دانلود پروژه کارآفرینی تاسیس شرکت شیر و لبنیات

» :: دانلود پروژه کارآفرینی تاسیس شرکت شیر و لبنیات
شیر جزو نوشیدنی‌های سالمی‌است که از کودکی تا به حال بارها و بارها مطالب بسیاری را در مورد فواید آن شنیده‌ایم. به گفته متخصصان تغذیه، شیر سرشار از مواد معدنی مورد نیاز استخوان‌هاست. میزان شیر مورد نیاز افراد مختلف با هم تفاوت دارد. کودکان زیر 7 سال باید روزانه 5/1 لیوان شیر استفاده کنند. نوجوانان در سن رشد و بازه سنی 7 تا 12 سال باید دو لیوان شیر بنوشند. پسرها در سن بلوغ به 3 لیوان شیر در روز و دختران در این سن به 5/2 لیوان شیر در روز احتیاج دارند. خانم‌های شیرده و باردار باید روزی 5/3 لیوان شیر در رژیم غذاییخود داشته باشند و افراد بزرگسال روزانه 2 لیوان شیر نیاز دارند. البته به جای شیر می‌توان از مقادیر مشابه دیگر لبنیات نیز بهره برد.

خرید و دانلود محصول

1394/07/29

---

دانلود , پروژه , کارآفرینی , شیر

---

تعداد صفحات پروژه : 20 |

لینک محصول

http://file724.zepo.ir/post/15053

پروژه کارآموزی شیمی کاربردی - آزمایشات شیمیایی لبنیات

فرمت فایل : word(قابل ویرایش)تعداد صفحات45 معرفی شرکت آساک سنجش شرقشرکت آساک سنجش شرق در سال 1381 به شماره ثبت 575 با انگیزه اشاعه فرهنگ استاندارد و پاسخگوئی به نیازهای واحدهای صنعتی – خدماتی و همچنین بازرگانان ، با شاخه های فعالیتی گسترده از جمله کنترل کیفی کالاهای بازرگانی (سورویانس )، ایجاد آزمایشگاه اکرودیته ، برگزاری دوره های آموزشی و مشاوره در زمینه استانداردهای ملی و بین المللی در استان خراسان تاسیس گردید . شاخه های فعالیتی شرکت به ترتیب بدین شرح خواهد بود : 1- انجام بازرسی و کنترل کیفیت کالاهای بازرگانی ( سوردیانس ) .2- آزمایش میوه و خشکبار وولبنیات در آزمایشگاه شرکت و ارائه آنالیز بر اساس استاندارد مورد نظر .3- ایجاد و تهیه آزمایشگاه اکرودیته در واحدهای تولیدی و صنعتی . 4- مشاوره در زمینه اخذ پروانه های کار برد علامت استاندارد در واحدهای تولیدی و صنعتی . 5- همکاری متقابل با ...

کارآموزی -کارخانه شیر و لبنیات چوپان

  فرمت فایل : word(قابل ویرایش)تعداد صفحات:72   فهرست مطالبعنوان صفحهمقدمه 1توضیحاتی در باره ی کارخانه چوپان 2آزمایشگاههای کارخانه 2تاریخچه: 3تعریف شیر 5واحدهای شرکت چوپان 6انواع محصولات تولیدی توسط شرکت 6نحوه ورود شیر به کارخانه و بررسی سیستم HTST 6شیر پاستوریزه و هموژن 8شیر خشک 9مراحل تولید 9کنترلهای مرحله تغلیظ 9بسته بندی 10موارد نشانه گذاری 10خامه (Cream) 11تعاریف 11نسبت بین اندازه ذرات در شیر 13پنیر (Cheese) 13ضد عفونی کردن 16مراحل شستشو و نظافت 16شستشو درجا (CIP) Cleaning- in Place 17ماست (Yoghurt) 17ضایعات در صنایع شیر و فرآورده های آن و راههای جلوگیری از ضایعات 20تکنولوژی شیر تغلیظ شده و خشک 21دستگاههای تبخیر کننده 22انواع تبخیر کننده های یک مرحله ای 22تکنولوژی شیر خشک 22 روش های اصلی 22خشک کن پاششی (اسپری) Spray – Drying 23سلول های شیری (Alveoil) : 25رشد بافت پست ...

دانلودمقاله کارخانه لبنیات پاک

            مقدمه و دلیل انتخاب موضوع : شیر بطور کلی عبارت است از تراوش‌های غدد پستانی حیوانات پستاندار (معمولاً گاو) که عاری از کلستروم می‌باشد و در اثر دوشش کامل حیوان سالم بدست می‌آید شیر و فرآورده‌های آن به همان سهولتی که به مصرف می‌رسند تولید نمی‌گردند. مراحل تولید محصولات لبنی از تهیه شیر، جمع آوری، حمل و نقل، تحویل به کارخانه، تغییر و تبدیل در کارخانه و توزیع تا رسیدن به دست مصرف کننده همواره با دشواریهای زیادی همراه است. از این رو بررسی‌های دقیق و برنامه‌ریزیهای قابل اجرای همگام با پیشرفت تکنولوژی را می‌طلبد. اگر چه تولید فرآورده‌های لبنی تاریخچه‌ای بس دیرینه دارد ولی حرفه‌ای است حساس و پرمخاطره و آسیب پذیر. شیر به موجب آنکه غذایی است تقریباً کامل و کلیه عناصر لازم را به صورت متعادلی دارا می ...

تحقیق در مورد لبنیات

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب *   فرمت فایل :Word ( قابل ویرایش و آماده پرینت )    تعداد صفحه28   فهرست مطالب   تهیه پنیر مراحل تهیه پنیر گرفتن آب پنیر فشردن یک دوم لیوان بستنی. انواع ماست قدمه ماست یکی از انواع لبنیات است که از تخمیر شیر توسط نوعی باکتری حاصل می شود. از هر نوع شیری برای تهیه ماست می توان استفاده نمود؛ اما ماست های امروزی را اغلب از شیر گاو تهیه می کنند. ماست از تخمیر قند شیر به نام لاکتوز حاصل می شود. باکتری مخصوص تهیه ماست، لاکتوز را به اسید لاکتیک تبدیل می کند و به علاوه به ماست بافت ژل مانندی می دهد. به دلیل وجود اسید لاکتیک، ماست مزه تند و ترشی پیدا می کند. پنیر تعریف: پنیر فرآورده غذایی ای است که از شیر بریده شده (ترش شده) حیوانات تهیه می شود. معمولاً در تهیه پنیر از شیر گاو استفاده می کنند؛ گرچه گاهی شیر بز، ...

تحقیق آشنایی با فیلتراسیون غشایی در صنعت لبنیات با تاکید بر فیلتر های هاردشل

            فرمت فایل : WORD (قابل ویرایش) تعداد صفحات:22 فهرست مطالب: تاریخچه .:..................................... 5 برخی اصطلاحات و تعاریف.......................... 6 انواع تکنولوژی غشایی........................... 7 چند تفاوت اساسی بین صافی های معمولی و غشایی.... 8 اصول جداسازی غشایی............................. 9 قالب های فیلتراسیون............................ 11 طرح لوله ای سرامیک ............................ 12 مزایای ممبران سرامیکی ......................... 13 طرح لوله پیچ .................................. 13 فیبر میان تهی ................................. 14 انتقال از میان غشاء............................ 15 شرایط فشار..................................... 16 دمای فیلتراسیون در فرایند غشایی................ 19 مشخصات فیلترهای هاردشل... ...

علوم و تکنولوژی لبنیات پیشرفته

...

دانلود پاورپوینت بررسی اقتصادی احداث کارخانه‌ی لبنیات - 31 اسلاید

      ¥تعریف کنگره‌ی مبارزه با تقلبات مواد غذایی از شیر: «شیر عبارتست از مجموع تولید شیر‌دوشی کامل و مداوم یک حیوان ماده شیرده سالم و بدون خستگی مفرط که به خوبی تغذیه شده باشد. شیر باید با رعایت اصول بهداشتی جمع‌آوری شده و فاقد آغوز باشد.» ¥گوسفند و بز در حدود 9000 تا 8000 سال قبل از میلاد در خاورمیانه، و گاو شیری در حدود 6000 سال پیش اهلی شدند. ¥در حدود 7000 سال قبل از میلاد، احشام در نقاطی از ترکیه و آفریقا به‌صورت گله درآمدند. ¥خرید اولین نژاد دام‌های شیری در زمان جنگ دوم (1319) از فرانسه و تأسیس اولین دامداری صنعتی (حیدرآباد) در 10سال بعد. ¥تأسیس اولین کارگاه لبنیات‌سازی در سال1336 و با نام آستارا در خیابان فردوسی؛ که تولیدات آن شیرهای بطری با درب چوبی بود. ¥در سال 1337 کارخانه نسبتا مجهز آلفا با ظ ...

دانلود گزارش کارآموزی رشته صنایع غذایی کارخانه شیر و لبنیات چوپان

این محصول در قالب ورد و قابل ویرایش در 62 صفحه می باشد. مقدمه شیر بطور کلی، عبارت است از تراوشهای غدد پستانی حیوانات پستاندار- معمولاً گاو- که عاری از کلستروم می باشد و در اثر دوشش کامل یک یا چند حیوان سالم به دست می آید. کلیۀ پستانداران پس از تولد نوزاد خود، قادر به تولید شیر هستند. در عصر پستانداران اولیه،  قبل از گسترش و پیشرفت زندگی خاکی، بدون شک ترکیب اجزاء غیرآلی مایعات بدن آبزیان شباهت زیادی با محیط زندگی آنها داشته است. سپس در اثر تکامل، ترکیب خون و دیگر مایعات بدن آنها به منظور سازش با محیط اطراف  و یا به دلیل اختصاصی گشتن نیازشان تغییر کرده است.شیر، غذای طبیعی نوزادان می باشد. بشر در هزاران سال پیش متوجه شد که می تواند از این فرآوردۀ با ارزش به عنوان غذا، نه تنها برای کودکان، بلکه برای بزرگسالان نیز استفاده نماید. بر این اساس، او از طریق انتخاب و پرورش حیوانات توانست ...